目前香椿芽菜栽培均采用苗盤覆蓋珍珠巖栽培法，這種栽培方法有許多優點，香椿苗裝車價，但也有缺點，突出表現：①苗盤保溫效果差，芽菜在生長過程中放出的熱量白白浪費，生產周期受栽培溫室內小氣候影響大，香椿苗，生長周期長，為提高空間利用率，必須搭架子，搞立體栽培，這既增加了成本，也增加了生產管理操作的難度。②由于苗盤保溫保濕效果差，栽培時必須使用珍珠巖，這既增加了生產成本、操作難度，又給芽菜清洗帶來了麻煩。③冬季運輸和銷售中芽菜容易被凍傷而失去商品價值。

大棚香椿苗的管理和栽植

香椿苗進棚栽完后，在統一澆水一遍，天氣如果很冷，晚上要蓋草墊或蓋雙層塑料保溫。入棚十天左右開始噴清水一次，以后相隔七天左右噴清水一次，北京香椿苗基地，一般噴三次左右，大約二十天左右，泰安香椿苗基地，開始清水加濃度為20%九二0刺激素，打破苗子休眠期，促使苗芽萌發。七天左右噴施一次。在一般常溫下香椿苗子入棚后二月左右芽子長到15-20公分高，這時可采頭一次芽菜上市。