碰碰香為唇形科馬刺花屬（延命草屬）植物，灌木狀草本植物，原產(chǎn)非洲好望角，歐洲及西南亞地區(qū)。蔓生，莖枝呈棕色，嫩莖綠色。葉卵形或倒卵形，光滑，厚革質(zhì)，邊緣有些疏齒。傘形花瓣，花有深紅，粉紅及白色、藍(lán)色等。是多年生草本植物。多分枝，全株被有細(xì)密的白色絨毛。肉質(zhì)葉，交互對生，綠色，卵圓形，邊緣有鈍鋸齒。
形態(tài)特征
亞灌木狀多年生草本植物。多分枝，全株被有細(xì)密的白色絨毛。肉質(zhì)葉，交互對生，綠色，卵圓形，邊緣有鈍鋸齒。莖細(xì)瘦，匍匐狀，分枝多，葉圓形，葉片毛茸茸，花小，白色。因觸碰后可散發(fā)出令人舒適的香氣而享有“碰碰香”的美稱。又因其香味濃甜，頗似蘋果香味，故又享有“蘋果香”美譽。聞之令人神清氣爽。
生長習(xí)性
喜陽光，全年可全日照培養(yǎng)，但也較耐陰。喜溫暖，怕寒冷，冬季需要0℃以上的溫度。喜疏松、排水良好的土壤，不耐水濕，過濕則易爛根致死。
發(fā)香原因
碰碰香發(fā)出香味的原因和含羞草“害羞”的原理相似，當(dāng)它的葉片受到觸碰的刺激時，細(xì)胞內(nèi)的水分會發(fā)生作用，使葉枕的膨壓發(fā)生變化。與含羞草不同，碰碰香的葉片在膨壓作用下不會收縮，而是內(nèi)部用于透氣的氣孔擴張，一種易于揮發(fā)的帶有蘋果香味的物質(zhì)就順著氣孔擴散到空氣中了。其實，平時碰碰香也會發(fā)出微弱的香味，只是這種香味較淡不容易被人察覺，當(dāng)它的葉片受到觸碰時，這種香味變濃了（手上也有），人們才覺得它一碰就香。