蕓香科(Rutaceae)常綠灌木或小喬木，學(xué)名為Citrus medica。在地中海沿岸各國及西印度群島有栽培。高約3.5公尺(11.5呎)，分枝不整齊，開展，具刺。葉大，淡綠色，闊長圓形，邊緣略有鋸齒，葉柄無翅。酸味品種(如Diamante)的花外側(cè)紫色，內(nèi)側(cè)白色；甜味品種(如Corsican)的花乳白色。果廣橢圓形或長圓形，長約12~15公分(5~6吋)，有腹溝，頂端有乳頭狀突起。果皮有黏性，內(nèi)側(cè)厚，白色，肉質(zhì)；外側(cè)薄，綠黃色，有芳香。果肉硬，酸或甜，僅作副產(chǎn)品利用。果皮經(jīng)鹽水浸泡，糖煮，制成蜜餞銷售。埃思羅格品種(Etrog)用於猶太教儀式。