香櫞（學名：CitrusmedicaL.）又名枸櫞，為蕓香科柑橘屬植物。香櫞是植物香櫞和藥材香櫞的統稱。植物香櫞為蕓香科常綠小喬木或灌木植物，生于海拔350米到1750米的高溫多濕環境。云南西雙版納的闊葉林中，有處于半野生狀態的香櫞。中藥材香櫞是植物香櫞和同屬植物香圓（學名：CitruswilsoniiTanaka）的成熟果實。主產于江蘇、浙江、廣東、廣西等地。秋季果實成熟時采收。趁鮮切片，除去種子及瓤，曬干或低溫干燥。具有理氣寬中，消脹降痰之功效。此外，可用作砧木，但只可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。

植物的形態特征：

不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。單葉，稀兼有單身復葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀，果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，甚厚或頗薄，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4-5月，果期10-11月。

繁殖方法：

用種子、扦插繁殖。種子繁殖：10月選成熟果實，切開取出種子，洗凈，晾干，隨即播種；或將種子用濕沙層積貯藏，春季播種。按行距30cm開條溝，將種子均勻播人，覆土，澆水。培育2-3年定植。扦插繁殖：選2-3年生枝條，除去棘刺，剪成18cm左右的小段，在春季高溫高濕季節扦插。按行距30cm開條溝，株距12cm，斜插，將插穗露出地面1/3，覆土，壓緊，澆水。培育1-2年定植。如在室內扦插，室溫在25℃，并保持一定的濕度。移栽，春季按行株距3m×3m開穴，每穴栽苗1株，覆土壓緊，澆水。

香櫞藥理知識及營養知識介紹：

　香櫞為蕓香科植物枸櫞或香櫞的成熟果實。枸櫞為常綠小喬木或灌木，香櫞為常綠喬木，定植后4至5年結果，9至10月果實變黃成熟時采摘，用糠殼堆一星期，待皮變金黃色后，切成1厘米，攤開暴曬；遇雨天可烘干。　　枸櫞為圓形或長圓形片狀，直徑3至10厘米，厚約2至5厘米。橫切面邊緣略波狀，外果皮黃綠色或橙黃色，散有凹入的油點；中果皮厚1.5至3.5厘米，黃白色，較粗糙，有不規則的網狀（維管束）突起。瓤囊11至16瓣。種子1至2顆。中軸明顯，質柔韌，氣清香，味微甜而苦辛。以片色黃白、香氣濃者為佳。　　香櫞為類球形或圓形片狀，直徑4至7厘米。表面灰綠色或黃棕色，較粗糙，密布凹陷小油點，頂端有花柱錢痕及圓圈狀環紋，習稱“金線環”，基部有果柄痕。橫切面邊緣油點明顯，中果皮厚約0.5厘米，瓤囊9至12瓣，棕色或淡棕色，間有白色種子。質堅硬，氣香，味酸而苦。以個大、皮粗，色墨綠、香氣濃者為佳。　　香櫞補充信息：　　香櫞根據不同炮制方法的分為香櫞、炒香櫞、麩炒香櫞，炮制后貯干燥容器內，炒香櫞、麩炒香櫞密閉，置陰涼干燥處，防霉，防蛀。　　香櫞適合人群：　　氣虛、陰虛者慎服。　　香櫞食療作用：　　香櫞味辛、微苦、酸，性溫；歸肝、肺、脾經；氣香行散，可升可降；　　具有疏肝理氣，寬胸化痰，除濕和中；　　主治胸脅脹痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滯嘔逆，水腫腳氣。　　香櫞做法指導：1.凡肝失疏泄，胸脅脹痛者，可與香附、郁金、柴胡等配伍，以行氣開郁。　　2．凡脾胃不和，飲食停積，氣滯濕阻，以致脘痞腹脹，噯氣嘔吐者，可與木香、砂仁、枳實、白術等配伍，以行氣健脾，和中降逆。